நீங்கள் நிறைய தொங்கும் காது சொட்டு காபி பையை குடித்திருக்கலாம். மேம்பட்ட அத்தியாயத்தில், வெவ்வேறு காபி பை வடிப்பான் ஏன் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் முக்கிய தாக்கங்கள் என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
"ஒற்றை தயாரிப்பு" என்பது "ஒற்றை உற்பத்தி பகுதியிலிருந்து" காபி பீன்ஸ் குறிக்கிறது, இது சிவப்பு ஒயின் போன்றது. நாங்கள் வழக்கமாக ஒரு காபி பீன் அதன் உற்பத்தி பகுதியான பிரேசில், எத்தியோப்பியா மற்றும் குவாத்தமாலா போன்றவற்றால் பெயரிடுகிறோம்
"கலத்தல்" என்பது வெவ்வேறு உற்பத்தி பகுதிகளிலிருந்து பல காபி பீன்ஸ் கலப்பதைக் குறிக்கிறது (அல்லது ஒரே உற்பத்தி பகுதியில் வெவ்வேறு வகைகள்). எடுத்துக்காட்டாக, பொதுவான "ப்ளூ மவுண்டன் ஃப்ளேவர்" ஒரு பொதுவான கலப்பு காபி ஆகும். ஏனென்றால், பிரபலமான "ப்ளூ மவுண்டன் காபி" சமநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அமிலமோ கசப்போ இல்லை. "நன்ஷான் சுவையை" நீங்கள் காணும்போது, காபி வடிகட்டி பைகள் நீல மலை காபி அல்ல, ஆனால் சீரானவை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒற்றை தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருத்தம், சுவை மற்றும் விருப்பம் மட்டுமே பற்றி நல்ல அல்லது கெட்டது இல்லை. தேர்வு செய்வதற்கான ஒரே வழி, அதிகமாக குடிப்பதே, குறிப்பாக ஒரு நேரத்தில் பல, இது பாரிஸ்டாவிலிருந்து நீங்கள் கேட்ட கோப்பை சோதனை.
2. சுவை விளக்கத்தைப் பாருங்கள்
எந்த காது காபியின் தொகுப்பு அல்லது வெளிப்பாட்டைப் பார்க்கும்போது, மல்லிகை, சிட்ரஸ், எலுமிச்சை, கிரீம், சாக்லேட், தேன், கேரமல் போன்ற சொற்களைக் காணலாம்.
இது உண்மையில் தனிப்பட்ட காபி சொட்டு பைகள் தற்போதைய சுவை போக்கின் விளக்கமாகும். இருப்பினும், காபியின் சுவை (அல்லது வாசனை) ஒரு சிக்கலான சுவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒரே கப் காபியைக் குடித்தாலும் வேறுபட்ட நபர்கள் வெவ்வேறு உணர்வுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இது மெட்டாபிசிக்ஸ் அல்ல, அதிகமாக குடித்த பிறகு இயற்கையாகவே காணப்படும்.
தைவானில், "தெய்வீக காபி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சொல் உள்ளது, இது காபியிலிருந்து வெளிப்படையான சுவையை நீங்கள் முதலில் உணருவதைக் குறிக்கிறது, எனவே இந்த கப் காபி உங்கள் வாழ்க்கையில் தெய்வீக காபி ஆகும். இது சிறப்பு சுவை திருத்தம் மற்றும் உயர் - தரமான காபியின் தினசரி குடிப்பதற்காக இல்லாவிட்டால், அதை எப்போதும் எதிர்கொள்ள முடியும்.
எனவே தந்திரம் அதிகமாக குடிக்க வேண்டும்
3. சிகிச்சை முறையைப் பார்க்கவும்
நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, நாம் குடிக்கும் காபியை மரங்களிலிருந்து எடுப்பதன் மூலம் நேரடியாக பானங்களாக மாற்ற முடியாது. மூல காபி பீன்ஸ் பெற கூழ் அகற்ற ஒரு முன் சிகிச்சை செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவை "சூரிய ஒளி" மற்றும் "நீர் கழுவுதல்".
பொதுவாக, "சன்ஷைன் முறை" மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காபி அதிக சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் "நீர் சலவை முறை" மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காபி அதிக தூய சுவையைப் பெறும்.
4. பேக்கிங் பட்டம் சரிபார்க்கவும்
மூல காபி பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு கப் காபிக்கு இடையில், செயலாக்கத்திற்கு கூடுதலாக, வறுத்ததன் மூலம் காபி பீன்ஸ் நீர் உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதும் அவசியம்.
வெவ்வேறு வறுத்த ஆழங்களைக் கொண்ட அதே காபி பீனின் வறுத்தலும் வெவ்வேறு சுவை செயல்திறனைக் கொண்டுவரும், இது சமையலுக்கு சற்று ஒத்ததாகும். எல்லா பொருட்களும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், வெவ்வேறு முதுநிலை வெவ்வேறு சுவைகளை உருவாக்க முடியும்.
சுருக்கமாக, "மேலோட்டமான பேக்கிங்" மேலும் உள்ளூர் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் "டீப் பேக்கிங்" நிலையான காபி பீன்ஸ் தயாரிக்கும், அதே நேரத்தில் எரிந்த சுவை மற்றும் வாசனை போன்ற கேரமல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுவருகிறது.
ஆழமற்ற வறுத்த மற்றும் ஆழமான வறுத்தலுக்கும் இடையில் "நடுத்தர வறுத்த" உள்ளது, இது குறிப்பாக காபி ரோஸ்டரின் அனுபவத்தையும் இந்த பீன் பற்றிய அவரது புரிதலையும் சோதிக்கிறது
இடுகை நேரம்: அக் - 17 - 2022